Utilización de quitosano en la elaboración de néctar de tuna de la microempresa Granjero Guaneño

En la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo se realizó la investigación titulada “Utilización de quitosano en la elaboración de néctar de tuna de la microempresa Granjero Guaneño”, con diferentes niveles de quitosano (0, 150, 250 y 350 mg /L), en los Laboratorios de Procesamiento de Alimentos y...

• 1. Verfasser: Vilema Chunata, Gloria Stefania (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprache: spa
• Veröffentlicht: 2020
• Schlagworte: TECNOLOGÍAS Y CIENCIAS AGROPECUARIAS; PRODUCCIÓN ALIMENTARIA; QUITOSANO (ANTIMICROBIANO); PONTENCIAL DE HIDROGENO (PH); UNIDADES DE PLATINO COBALTO (UPC); ° Brix (SÓLIDOS SOLUBLES)
• Online Zugang: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/15500