Elaboración y control de calidad microbiológica de una bebida fermentada de suero lácteo y arazá (Eugenia stipitata)
El objetivo de la presente investigación fue elaborar y realizar el control de calidad microbiológico de una bebida fermentada de suero lácteo y arazá. Se aplicó un análisis sensorial (color, sabor, olor), fisicoquímico y microbiológico, para determinar los parámetros del proceso. Como resultados se...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Médium: | bachelorThesis |
| Jazyk: | spa |
| Vydáno: |
2023
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| Témata: | |
| On-line přístup: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/20977 |
| Tagy: |
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