Elaboración de bebidas probióticas de zanahoria, utilizando bacterias ácido lácticas aisladas del bosque primario-Pungalá

Elaboración de bebidas probióticas de zanahoria, utilizando bacterias ácido lácticas aisladas del bosque primario-Pungalá

Esta investigación buscó darles aplicación a microorganismos de interés biotecnológico, por lo que el objetivo fue elaborar bebidas probióticas de zanahoria, utilizando bacterias ácido-lácticas aisladas del Bosque Primario-Pungalá (L. plantarum, L. curvatus) frente a una comercial (L. bulgaricus YAU...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Vinueza Villagomez, Odalis Tamara (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2024
Materias:
PROBIÓTICO
FERMENTACIÓN LÁCTICA
CINÉTICA DE CRECIMIENTO
LACTOBACILOS (Lactobacillus)
LACTOBACILLUS BULGARICUS
LACTOBACILLUS PLANTARUM
LACTOBACILLUS CURVATUS
Acceso en línea:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21774
Etiquetas: Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

Internet

https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21774

Ejemplares similares