Elaboración de bebidas probióticas de zanahoria, utilizando bacterias ácido lácticas aisladas del bosque primario-Pungalá

Elaboración de bebidas probióticas de zanahoria, utilizando bacterias ácido lácticas aisladas del bosque primario-Pungalá

Esta investigación buscó darles aplicación a microorganismos de interés biotecnológico, por lo que el objetivo fue elaborar bebidas probióticas de zanahoria, utilizando bacterias ácido-lácticas aisladas del Bosque Primario-Pungalá (L. plantarum, L. curvatus) frente a una comercial (L. bulgaricus YAU...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal: Vinueza Villagomez, Odalis Tamara (author)
Format: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicat: 2024
Matèries:
PROBIÓTICO
FERMENTACIÓN LÁCTICA
CINÉTICA DE CRECIMIENTO
LACTOBACILOS (Lactobacillus)
LACTOBACILLUS BULGARICUS
LACTOBACILLUS PLANTARUM
LACTOBACILLUS CURVATUS
Accés en línia:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21774
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