Diseño del proceso para la obtención de harina de oca (Oxalis Tuberosa) para dietas alimenticias de la comunidad de Quiloac, cantón Cañar

El objetivo de este proyecto técnico fue diseñar el proceso para la obtención de harina de oca (Oxalis tuberosa) a nivel de laboratorio con la verificación de la normativa vigente NTE INEN 616 para dietas alimenticias de la comunidad de Quilloac, Cantón Cañar. Para el cumplimiento del objetivo y que...

• מחבר ראשי: Araujo Santacruz, Andrea Cristina (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2022
• נושאים: PROCESO INDUSTRIAL; HARINAS; CAÑAR (PROVINCIA); OCA (Oxalisis Tuberosa); DIETAS ALIMENTARIAS
• גישה מקוונת: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/20231