Aprovechamiento de los excedentes de banano para obtención de un producto tipo bombón

Trabajo que propone desarrollar artesanalmente un producto basado en rodajas de banano bañado con chocolate; aprovechando el banano de rechazo existente en el país. Para lograr este objetivo se realizan pruebas experimentales, para establecer las mejores condiciones en el proceso de elaboración del...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal: Caicedo Hinojosa, Luis Antonio (author)
Format: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicat: 2008
Matèries:
Accés en línia:http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31881
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