Mejoramiento del ambiente de elaboración de alimentos en un servicio de catering a través de la aplicación de procedimientos operativos estandarizados de saneamiento

El presente trabajo trata del desarrollo y evaluación de procedimientos sanitarios y operacionales con el objetivo de garantizar la inocuidad de los productos elaborados en una empresa dedicada principalmente a la elaboración de comidas para Empresas Industriales localizadas en Guayaquil. La aplicac...

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Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Merchán Murillo, Cecilia Elizabeth (author)
Övriga upphovsmän: Morales Romo-Leroux, Ma. Fernanda (author)
Materialtyp: article
Språk:spa
Publicerad: 2013
Ämnen:
Länkar:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/24286
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