Optimización de un proceso de congelación en patacón congelado iqf

El objetivo de ésta tesis es la evaluación de un proceso de elaboración de patacón congelado IQF en una industria y la mejora del mismo. Para esto se realizó un análisis de la situación actual presentada mediante la determinación de causas que producen las fallas en el proceso. Una vez determinada l...

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Main Author: Villacreses Zambrano, Sara María (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2009
Subjects:
Online Access:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/11479
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