Utilización de harina de chocho (lupinus mutabilis) como ingrediente en la elaboración de pan

En el Ecuador, dentro de los cultivos que manejan los agricultores, se encuentran los granos andinos que tienen un gran potencial nutricional; El chocho (Lupinus Mutabilis), principal materia prima para la elaboración de este proyecto es un grano leguminoso que contiene entre el 41 y 52% de proteína...

Бүрэн тодорхойлолт

-д хадгалсан:
Номзүйн дэлгэрэнгүй
Үндсэн зохиолч: Apunte Pinos, German Patricio (author)
Бусад зохиолчид: León Idrovo, Genaro Octavio (author)
Формат: bachelorThesis
Хэл сонгох:spa
Хэвлэсэн: 2013
Нөхцлүүд:
Онлайн хандалт:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/21551
Шошгууд: Шошго нэмэх
Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!