Utilización de una nueva cepa de levadura en el proceso de fermentación en una industria cervecera en la ciudad de Guayaquil

Utilización de una nueva cepa de levadura en el proceso de fermentación en una industria cervecera en la ciudad de Guayaquil

Esta tesis presenta el estudio del uso de la nueva cepa de levadura en el proceso de fermentación en la elaboración de cerveza, actualmente en el proceso de fermentación se usa una nueva cepa de levadura lager, y se requiere migrar a una cepa de la especie saccharomyces pastorianus. Un cambio en la...

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Wedi'i Gadw mewn:
Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur: Zambrano Solorzano, Juan Carlos (author)
Awduron Eraill: Borbor Suárez, Kleber Cristhian (author)
Fformat: bachelorThesis
Iaith:spa
Cyhoeddwyd: 2014
Pynciau:
Fermentación
Procesos de datos - ADMI
Industria cervecera
Levadura
Mynediad Ar-lein:http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30762
Tagiau: Ychwanegu Tag
Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

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http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30762

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