Proyecto de producción y comercialización de harina de zapallo enriquecida con quinua.

Se dice que la cosecha del zapallo tiene más de diez mil años, pero hay dudas del lugar de origen. Este fruto aparece en numerosas citas de autores antiguos que indican lo arraigado que estaba su cultivo entre los hebreos de la época de Moisés, así como en China y en Egipto, antes de la Era Cristian...

• Main Author: Garay Montoya, Karen (author)
• Other Authors: Naranjo Triviño, Sheyla (author), Medrano Cevallos, Adriana (author)
• Format: bachelorThesis
• Language: spa
• Published: 2010
• Subjects: Harina; Zapallo; Quina; Nutrición; Alimentación
• Online Access: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/10645