Proyecto de evaluación de procesamiento y comercialización de colas de camarón orgánico al ajillo para la provincia de Santa Elena: manual de usuario

La carne de camarón ocupa una posición significativa en el mercado, una de las razones se debe a que estos pequeños crustáceos son de algún modo diferentes a otros mariscos; porque su carne no tiene espinas ni huesos. Otra razón de su popularidad es porque estos a diferencia de los peces su cocción...

• Auteur principal: Salinas Salinas, Yoryi (author)
• Autres auteurs: Tapia Yagual, Liliana (author), Yagual Solano, Betty (author)
• Format: bachelorThesis
• Publié: 2009
• Sujets: Camarón orgánico; comercialización
• Accès en ligne: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/53053