Determinación del contenido de polifenoles y actividad antioxidante de una bebida láctea elaborada a base de residuos agroindustriales de cacao, café y naranja

Determinación del contenido de polifenoles y actividad antioxidante de una bebida láctea elaborada a base de residuos agroindustriales de cacao, café y naranja

Este proyecto busca reducir el impacto ambiental generado por los desechos de las industrias de cacao, café y naranja, mediante el desarrollo de una bebida láctea con polifenoles y actividad antioxidante, que posean características aceptables para el consumidor. Se pretende generar con esto un valor...

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書目詳細資料
主要作者:	Franco Agurto, Gianella Lisbeth (author)
其他作者:	Suárez Quirumbay, Karen Belén (author)
格式:	bachelorThesis
語言:	spa
出版:	2014
主題:	Residuos industriales Cascarilla de cacao Antioxidantes naturales Bebidas lácteas Cascarilla de café Cascarilla de naranja
在線閱讀:	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30630
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