Estudio de estabilidad de la pulpa de mora sometida a un proceso de liofilización
La mora (Rubus Glaucus) tiene gran aceptación para el consumo en fresco y procesado por su exquisito sabor y la facilidad de la agro industrialización. Actualmente en nuestro país, la industria de alimentos limita su uso a la fabricación de jugos, pulpas congeladas y mermeladas. El presente trabajo...
Furkejuvvon:
| Váldodahkki: | |
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| Materiálatiipa: | bachelorThesis |
| Giella: | spa |
| Almmustuhtton: |
2009
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| Liŋkkat: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/13705 |
| Fáddágilkorat: |
Lasit fáddágilkoriid
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!
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Lasit fáddágilkoriid