Desarrollo e implementación de un plan HACCP para porciones congeladas de dorado.

Este proyecto desarrolló e implementó un Plan HACCP para porciones congeladas de dorado, con el fin de asegurar la inocuidad del producto y evitar daños en los consumidores. El desarrollo e implementación de este proyecto utilizó como referencia la Fish and Fishery Products Hazards and Controls Guid...

• Հիմնական հեղինակ: Espol (author)
• Այլ հեղինակներ: Mendoza Cedeño, Juan Carlos (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2016
• Խորագրեր: PLAN HACCP; PESCADO DORADO; PCC; MONITOREO; ACCIONES CORRECTIVAS; REGISTRO; VERIFICACIÓN
• Առցանց հասանելիություն: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/36848