Elaboración de una bebida a base de leche de arroz con quinua, pulpa de maracuyá y fortificada con zinc

El presente trabajo trata sobre el desarrollo de una bebida a base de leche de arroz, quinua y pulpa de maracuyá, libre de lactosa y gluten; fortificada con zinc. Se ha planteado como objetivo crear una bebida de costo asequible y que cumpla con lo antes expuesto. En Ecuador cada día son más frecuen...

• Yazar: Espol (author)
• Diğer Yazarlar: Izurieta Pilay, Daine Cristhin (author), Franco Banchón, Víctor Emilio (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2017
• Konular: BEBIDA; LECHE DE ARROZ; QUINUA; GLUTEN; LACTOSA; CELIAQUÍA; INTOLERANCIA; ZINC.
• Online Erişim: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/41540