Elaboración de una bebida a base de leche de arroz con quinua, pulpa de maracuyá y fortificada con zinc

El presente trabajo trata sobre el desarrollo de una bebida a base de leche de arroz, quinua y pulpa de maracuyá, libre de lactosa y gluten; fortificada con zinc. Se ha planteado como objetivo crear una bebida de costo asequible y que cumpla con lo antes expuesto. En Ecuador cada día son más frecuen...

• Päätekijä: Espol (author)
• Muut tekijät: Izurieta Pilay, Daine Cristhin (author), Franco Banchón, Víctor Emilio (author)
• Aineistotyyppi: bachelorThesis
• Kieli: spa
• Julkaistu: 2017
• Aiheet: Bebidas; Leche de arroz; Quinua; Gluten; Lactosa; Celiaquía; Intolerancias; Zinc
• Linkit: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/41540