Uso sostenible de la cáscara de naranja en el desarrollo de un producto alimenticio

En la cadena de supermercados de Corporación Favorita C.A se ofrecen jugos de naranja frescos, generando aproximadamente 2,4 de toneladas de residuos de cáscara de naranja al día. En busca de prácticas sostenibles en sus procesos, la empresa requiere darles un valor agregado a estos residuos. Por lo...

• Hovedforfatter: García Buenaire, Arianna Geanella (author)
• Andre forfattere: Lozano Olivo, María Victoria (author), Chuchuca Morán, Galo, Director (author)
• Format: bachelorThesis
• Udgivet: 2021
• Fag: Residuos; Harina de cáscara de naranja; Colada instantánea; Aprovechamiento
• Online adgang: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/53665