Extracción y estudio comparativo de las enzimas proteolíticas del fruto toronche (carica-stipulata) y de la papaya (carica-papaya) y su aplicación en la industria alimenticia

Work performed for this research was to extract and to study Toronche's and Papaya's Proteolytic Enzymes and their application in the nutritional food industry. The latex was extracted by means of vertical incisions in the green fruit of the toronche as the papaya, which were submitted to...

Повний опис

Збережено в:
Бібліографічні деталі
Автор: Aguirre, E. (author)
Інші автори: Castillo, P. (author)
Формат: article
Мова:spa
Опубліковано: 2009
Предмети:
Онлайн доступ:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/7532
Теги: Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!