Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de camote (Ipomoea batatas)

El desarrollo de este proyecto es rescatar el uso de productos autóctonos. En el Ecuador se cultiva camote que es una raíz preservante que aporta grandes beneficios para la salud ya que es rico en almidones, carotenos, calcio y fósforo, pero no existe a nivel industrial. Por lo tanto, nuestro objeti...

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書誌詳細
第一著者: Albán Jiménez, Carlos Miguel (author)
その他の著者: Figueroa Gómez, Astrid Anani (author)
フォーマット: bachelorThesis
言語:spa
出版事項: 2011
主題:
オンライン・アクセス:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/15968
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