Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de camote (Ipomoea batatas)

El desarrollo de este proyecto es rescatar el uso de productos autóctonos. En el Ecuador se cultiva camote que es una raíz preservante que aporta grandes beneficios para la salud ya que es rico en almidones, carotenos, calcio y fósforo, pero no existe a nivel industrial. Por lo tanto, nuestro objeti...

• מחבר ראשי: Albán Jiménez, Carlos Miguel (author)
• מחברים אחרים: Figueroa Gómez, Astrid Anani (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2011
• נושאים: Sopa instantánea; Harina de camote
• גישה מקוונת: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/15968