Utilización de harina de arroz (Oryza Sativa) como ingrediente para la elaboración de pan
El arroz es uno de principales cereales del mundo, y nuestra principal materia prima. Para la elaboración de este proyecto, siendo el arroz un cultivo tradicional en el Ecuador que no contiene gluten de producción continua, el presente proyecto expone difundir la alternativa de sustituir parcialment...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2011
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31210 |
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