Implementación de un sistema de limpieza en la línea de embutidos de la planta piloto de Espol.

Los sistemas de limpieza aplicados a líneas de producción de alimentos, son un conjunto de operaciones destinadas a eliminar la suciedad adherida a las superficies en contacto con los alimentos y permiten mantener condiciones adecuadas de higiene ya que evitan la contaminación del producto por agent...

• 主要作者: Espol (author)
• 其他作者: Sandoval Saltos, Andrea Carolina (author), Rivera Troya, Dayaneth Fabiola (author)
• 格式: bachelorThesis
• 語言: spa
• 出版: 2018
• 主題: Sistema de limpieza; Biotensoactivo; Línea de embutidos
• 在線閱讀: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/43970