Aprovechamiento del camarón pomada para la fabricación de un paté de camarón ahumado envasado en vidrío, valorado sensorialmente usando catadores entrenados

Este proyecto de graduación se basó en el aprovechamiento del camarón pomada con el desarrollo de un paté con sabor ahumado, teniendo en cuenta el hecho de no ser una especie acuícola de exportación y dando así al mercado actual una nueva opción, de esta manera se realizó un producto de tipo gourmet...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Velastegui Acuña, Viviana Veronica (author)
Weitere Verfasser: Villagran Bastidas, Lourdes Priscila (author)
Format: bachelorThesis
Sprache:spa
Veröffentlicht: 2012
Schlagworte:
Online Zugang:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/20237
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