Aprovechamiento del camarón pomada para la fabricación de un paté de camarón ahumado envasado en vidrío, valorado sensorialmente usando catadores entrenados

Aprovechamiento del camarón pomada para la fabricación de un paté de camarón ahumado envasado en vidrío, valorado sensorialmente usando catadores entrenados

Este proyecto de graduación se basó en el aprovechamiento del camarón pomada con el desarrollo de un paté con sabor ahumado, teniendo en cuenta el hecho de no ser una especie acuícola de exportación y dando así al mercado actual una nueva opción, de esta manera se realizó un producto de tipo gourmet...

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Auteur principal: Velastegui Acuña, Viviana Veronica (author)
Autres auteurs: Villagran Bastidas, Lourdes Priscila (author)
Format: bachelorThesis
Langue:spa
Publié: 2012
Sujets:
PATE CAMARON AHUMADO
EVALUACION SENSORIAL
CATADORES DE ALIMENTOS
CAMARON POMADA
Accès en ligne:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/20237
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