Desarrollo de una alternativa para la elaboración de yuca (manihot esculenta crantz) frita libre de grasa adicionada

Alrededor del mundo el consumo de frituras cada vez es más frecuente, lo que se convierte en una situación alarmante ya que son promotoras de enfermedades cardiovasculares, infartos, entre otras. considerando que la cultura de la población mundial apunta al consumo de productos fritos, se desea elab...

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Espol (author)
Weitere Verfasser: Alban Robalino, Bolívar Ricardo (author)
Format: bachelorThesis
Sprache:spa
Veröffentlicht: 2017
Schlagworte:
Online Zugang:http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/38783
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