Desarrollo de una alternativa para la elaboración de yuca (manihot esculenta crantz) frita libre de grasa adicionada

Desarrollo de una alternativa para la elaboración de yuca (manihot esculenta crantz) frita libre de grasa adicionada

Alrededor del mundo el consumo de frituras cada vez es más frecuente, lo que se convierte en una situación alarmante ya que son promotoras de enfermedades cardiovasculares, infartos, entre otras. considerando que la cultura de la población mundial apunta al consumo de productos fritos, se desea elab...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Espol (author)
Andre forfattere:	Alban Robalino, Bolívar Ricardo (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2017
Fag:	Yuca Alimentos preparación
Online adgang:	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/38783
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