Evaluación de factores de riesgo en el almacenamiento de alimentos no perecederos en una empresa portuaria

Evaluación de factores de riesgo en el almacenamiento de alimentos no perecederos en una empresa portuaria

El estudio tiene como objetivo evaluar las condiciones físicas, ambientales y operativas de una bodega de alimentos no perecederos, con el fin de identificar riesgos de contaminación y deterioro. Asimismo, se busca contrastar las prácticas actuales con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y las...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Ponguillo Torres, Salomón Renato (author)
Altres autors:	Guzmán Armenteros, Tania María, Director (author)
Format:	bachelorThesis
Publicat:	2025
Matèries:	Inocuidad alimentaria Trazabilidad Almacenamiento Análisis de Modos de Fallo y Efectos (AMEF) Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
Accés en línia:	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/67861
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