Rediseño de una bebida de arroz para personas intolerantes a la lactosa
Se realizó un diseño factorial considerante tres factores: contenido de leche, concentración de sucralosa y azúcar. La variable de respuesta fue el sabor medidos por paneles sensoriales, y de esta prueba se determinó la mejor formulación. Además se diseñó un proceso térmico con la bebidad selecionad...
Gorde:
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2018
|
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| Etiketak: |
Etiketa erantsi
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