Rediseño de una bebida de arroz para personas intolerantes a la lactosa
Se realizó un diseño factorial considerante tres factores: contenido de leche, concentración de sucralosa y azúcar. La variable de respuesta fue el sabor medidos por paneles sensoriales, y de esta prueba se determinó la mejor formulación. Además se diseñó un proceso térmico con la bebidad selecionad...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| مؤلفون آخرون: | , |
| التنسيق: | bachelorThesis |
| اللغة: | spa |
| منشور في: |
2018
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/45841 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
إضافة وسم كن أول من يترك تعليقا!