Diseño de un sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP) para la línea de producción de donas.

Diseño de un sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP) para la línea de producción de donas.

Presenta una visión general sobre el sistema HACCP y los programas prerrequisitos GMP y SSOP. Así también encontraremos la descripción total del proceso de producción de donas. Se desarrollan los programas de GMP y SSOP enfocados a la industria panificadora, y la elaboración del plan HACCP para dich...

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Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Hlavní autor: Morales García, María Verónica (author)
Médium: bachelorThesis
Jazyk:spa
Vydáno: 2001
Témata:
HACCP
Seguridad alimentaria
Producción de donas
SSOP
On-line přístup:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/4256
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http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/4256

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