Diseño de un sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP) para la línea de producción de donas.

Diseño de un sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP) para la línea de producción de donas.

Presenta una visión general sobre el sistema HACCP y los programas prerrequisitos GMP y SSOP. Así también encontraremos la descripción total del proceso de producción de donas. Se desarrollan los programas de GMP y SSOP enfocados a la industria panificadora, y la elaboración del plan HACCP para dich...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Morales García, María Verónica (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2001
Subjects:
HACCP
Seguridad alimentaria
Producción de donas
SSOP
Online Access:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/4256
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Internet

http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/4256

Similar Items