Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de chocho (lupinus mutabilis sweet)

Este informe tiene como objetivo desarrollar una sopa instantánea a partir de alimentos autóctonos, con alto valor nutricional, como lo es el chocho. En la primera parte se presenta información referente a la materia prima a utilizar, se caracteriza aspectos físicos y químicos más relevantes como: c...

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書誌詳細
第一著者: Limones Acosta, Karen Estefanía (author)
その他の著者: García Arrieta, María Carolina (author)
フォーマット: bachelorThesis
言語:spa
出版事項: 2011
主題:
オンライン・アクセス:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/15964
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