Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de chocho (lupinus mutabilis sweet)
Este informe tiene como objetivo desarrollar una sopa instantánea a partir de alimentos autóctonos, con alto valor nutricional, como lo es el chocho. En la primera parte se presenta información referente a la materia prima a utilizar, se caracteriza aspectos físicos y químicos más relevantes como: c...
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| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Andre forfattere: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Sprog: | spa |
| Udgivet: |
2011
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| Fag: | |
| Online adgang: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/15964 |
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