Desarrollo e implementación de un programa de inocuidad aplicado a servicios de alimentación colectiva en la provincia de Santa Elena comuna ayangue

En la actualidad, los servicios de restauración no aplican Normas de Higiene en los procesos de manufactura de los alimentos que expenden; por lo que la presente tesis estableció el Desarrollo e Implementación de un Programa de Inocuidad Aplicado a Servicios de Alimentación Colectiva en la Provincia...

• Glavni autor: Cobeña Toala, Diana Alejandra (author)
• Daljnji autori: Mora Tixe, Rommy Lorena (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2012
• Teme: IMPLEMENTACION DE UN PROGRAMA DE INOCUIDAD; MANIPULACION DE ALIMENTOS; METODOS DE PREVENCION; ANALISIS MICROBIOLOGICOS; CHECK LIST; AUDITORIA INTERNA
• Online pristup: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/20978