Desarrollo de un aperitivo libre de gluten y lactosa para una empresa nacional de alimentos saludables.

Los snacks saludables forman parte de la dieta puesto que ayudan a mantener los niveles de energía óptimos para el desarrollo de actividades diarias. El presente proyecto describe el desarrollo de un producto tipo snack satisfaciendo el requerimiento de una industria ecuatoriana. El desarrollo del s...

• Main Author: Arrata Parrales, Aracely Jenniffer (author)
• Other Authors: Calderón Remache, María Isabel (author), Cáceres Costales, Patricio, Director (author)
• Format: bachelorThesis
• Published: 2022
• Subjects: Snack; Harina de almendra; Lactosa
• Online Access: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/56650