Utilización de harina de haba (vicia faba l.) en la elaboración de pan
En nuestro país, se han venido desarrollando investigaciones que permiten reemplazar parcialmente la harina de trigo por harinas no tradicionales, con el fin de reducir costos. En el presente trabajo se pretende conocer la influencia del uso de harinas no tradicionales (harina de haba) en la retro d...
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Altres autors: | , |
| Format: | article |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2011
|
| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/16094 |
| Etiquetes: |
Afegir etiqueta
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|
Afegir etiqueta Sigues el primer a deixar un comentari!