Desarrollo de sopa instantánea a partir de harina de melloco ullucus tuberosus

El principal objetivo de este trabajo fue elaborar una sopa instantánea a base de harina de melloco, el cual es una materia prima con un elevado contenido de agua, además de ser rica en carbohidratos y algunos minerales como: fósforo, potasio, magnesio, sodio y calcio; a la cual se le añadieron otro...

• Glavni avtor: Velásquez Figueroa, Marjorie Vanessa (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2011
• Teme: Melloco; Ullucus tuberosus; Sopa instantánea
• Online dostop: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/19045