Desarrollo de sopa instantánea a partir de harina de melloco ullucus tuberosus

El principal objetivo de este trabajo fue elaborar una sopa instantánea a base de harina de melloco, el cual es una materia prima con un elevado contenido de agua, además de ser rica en carbohidratos y algunos minerales como: fósforo, potasio, magnesio, sodio y calcio; a la cual se le añadieron otro...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Velásquez Figueroa, Marjorie Vanessa (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2011
Assuntos:
Acesso em linha:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/19045
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