Desarrollo de rodajas deshidratadas de piña
El objetivo de esta investigación fue obtener rodajas de piña a partir de una variedad (Perolera o Milagreña) con dificultades para ser procesada por sus características sensoriales, por lo cual lo primero a realizar fue la deshidratación de rodajas de piña con dos soluciones osmóticas diferentes, s...
Gardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Outros autores: | |
| Formato: | article |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
2011
|
| Subjects: | |
| Acceso en liña: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/14795 |
| Tags: |
Engadir etiqueta
Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!
|
Engadir etiqueta