Modelación matemática de la cinética de deshidratación osmótica de la carica papaya
Realiza tres modelos matemáticos que describan las variaciones de pérdida de peso, perdidas de agua y ganancia de solidos durante la cinética de deshidratación osmótica de una fruta, en relación con la temperatura, concentración de agente osmótico y tiempo de operación. La fruta escogida fue la papa...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2000
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/4418 |
| Etiquetas: |
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