Influencia de pre tratamientos convencionales en el proceso de secado de piña y en las características físicas del producto final
The Aim in the investigation was to evaluate the effect of different pre-treatments as osmotic dehydration, use of antioxidant and scalded in the pineapple after the dried one. Once finished the dried one of the different pre-treatments isotherms developed, in order to determine the value of the mon...
Tallennettuna:
| Päätekijä: | |
|---|---|
| Muut tekijät: | , |
| Aineistotyyppi: | article |
| Kieli: | spa |
| Julkaistu: |
2010
|
| Aiheet: | |
| Linkit: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/8647 |
| Tagit: |
Lisää tagi
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!
|
Lisää tagi