Desarrollo de bocaditos peletizados a partir de subproductos de la línea de producción de chifles.

El plátano es considerado, después del arroz el alimento que representa la mayor fuente de ingresos y empleo en países en vías de desarrollo. En Ecuador se cultivan alrededor de 6 millones de toneladas de plátano. La problemática se da en una empresa dedicada a la producción y elaboración de botanas...

• Κύριος συγγραφέας: Aldaz Miranda, Josseline Scarleth (author)
• Άλλοι συγγραφείς: Santana Novillo, Josué Alexander (author), Palacios , Héctor, Director (author)
• Μορφή: bachelorThesis
• Έκδοση: 2022
• Θέματα: Platano verde; Botanoas de platano; Bocaditos extruidos
• Διαθέσιμο Online: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/57274