Determinación de las condiciones de uso del almidón modificado en el mejoramiento de fórmulas alimenticias

El uso de espesantes en la industria alimenticia se incrementa año a año, debido al desafío de presentar al consumidor alternativas más económicas de productos terminados, así como, de cumplir con las normativas locales que permitan satisfacer la creciente demanda de alimentos innovadores a bajo cos...

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מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי: Vera Álvarez, Fabián Ernesto (author)
פורמט: bachelorThesis
שפה:spa
יצא לאור: 2011
נושאים:
גישה מקוונת:http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31417
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