Análisis de contenido amilosa - amilopectina en seis variedades de arroz ecuatoriano

Hoy en día se ha trabajado en el desarrollo de nuevas variedades de arroz con el fin de obtener un producto de alto rendimiento. A partir del arroz se pueden elaborar harinas que podrían introducirse en la industria como sustituto de la harina de trigo en la panificación. La fracción de amilosa-amil...

• المؤلف الرئيسي: Landires Gaspar, Denniss Germania (author)
• مؤلفون آخرون: Márquez Borbor, Grace Carolina (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• اللغة: spa
• منشور في: 2013
• الموضوعات: Amilosa; Amilopectina; Arroz; Harina; Panificación; Pan
• الوصول للمادة أونلاين: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30883