Análisis de contenido amilosa - amilopectina en seis variedades de arroz ecuatoriano

Análisis de contenido amilosa - amilopectina en seis variedades de arroz ecuatoriano

Hoy en día se ha trabajado en el desarrollo de nuevas variedades de arroz con el fin de obtener un producto de alto rendimiento. A partir del arroz se pueden elaborar harinas que podrían introducirse en la industria como sustituto de la harina de trigo en la panificación. La fracción de amilosa-amil...

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Landires Gaspar, Denniss Germania (author)
Weitere Verfasser:	Márquez Borbor, Grace Carolina (author)
Format:	bachelorThesis
Sprache:	spa
Veröffentlicht:	2013
Schlagworte:	Amilosa Amilopectina Arroz Harina Panificación Pan
Online Zugang:	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30883
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