Análisis de factibilidad de la producción de una bebida hard seltzer de mango y estudio de su actividad antioxidante por medio del método Frap

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En los sectores agrícolas de Ecuador donde se cultiva mango se genera un alto porcentaje de frutas rechazadas. Este proyecto tiene como finalidad determinar la factibilidad de producción a microescala de la bebida Hard Seltzer de mango mediante un diseño de planta para revalorizar los desechos de es...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	León Castillo, Alejandro Antonio (author)
Weitere Verfasser:	Sánchez Mera, Iveth Carolina (author), Vielma Puente, Joel, Director (author)
Format:	bachelorThesis
Veröffentlicht:	2022
Schlagworte:	Hard Seltzer Microorganismos Fermentadores Actividad Antioxidante Fenoles
Online Zugang:	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/56661
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