Diseño del proceso de obtención y estudio de estabilidad de la pulpa refinada de arazá

Debido a la saturación de ofertas en el mercado de las exportaciones de productos de frutas tradicionales y a la baja competitividad del Ecuador frente a los países industrializados, se diseñó un proceso para la industrialización de un producto no tradicional para de esta manera poder introducirlo a...

• Huvudupphovsman: Quiñonez Cobos, Mónica Viviana (author)
• Materialtyp: bachelorThesis
• Språk: spa
• Publicerad: 2005
• Ämnen: Elaboración de pulpas; Pulpa de arazá
• Länkar: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/14600