Desarrollo de una metodología de selección de jueces sensoriales para pruebas de sabor y textura
Dada la gran importancia que representa la aceptación de productos y desarrollo de los procesos para la industria de alimentos, debe ser vital que existan mecanismos a través de los cuales se pueda medir la calidad de los productos acercándose a los índices del consumidor.Por esta razón hubo una mot...
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| 格式: | bachelorThesis |
| 語言: | spa |
| 出版: |
2015
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| 主題: | |
| 在線閱讀: | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30888 |
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