Efecto de la variedad de arroz en las características físicas del pan de arroz sin gluten
El presente proyecto se enfoca en analizar las características físicas del pan sin gluten a partir de las seis variedades ecuatorianas como INIAP 14, 15, 16, 17, F09 y F50. Entre los análisis realizados se encuentran textura, color, volumen específico y relación alto/ancho. Los resultados demostraro...
Spremljeno u:
| Glavni autor: | |
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| Daljnji autori: | , |
| Format: | article |
| Jezik: | spa |
| Izdano: |
2013
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| Teme: | |
| Online pristup: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/24326 |
| Oznake: |
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