Utilización de harina de fréjol como ingrediente en la elaboración de pan

Utilización de harina de fréjol como ingrediente en la elaboración de pan

Las leguminosas en general son productos con un alto contenido proteico, pudiendo sustituir así a muchas de las proteínas que se encuentran en alimentos de origen animal. Entre las leguminosas de grano encontramos que el fréjol es una fuente valiosa de proteínas, fibra, carbohidratos, y constituye u...

Shranjeno v:

Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	Roldán Moreno, Juan Leonardo (author)
Format:	bachelorThesis
Jezik:	spa
Izdano:	2011
Teme:	HARINA DE FREJOL ELABORACION DE PAN
Online dostop:	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/20778
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!

Podobne knjige/članki

Utilización de harina de fréjol como ingrediente en la elaboración de pan
od: Roldán Moreno, Juan Leonardo
Izdano: (2011)

Utilización de harina de choclo (Lupinus Mutabilis) como ingrediente en la elaboración de pan
od: Apunte Pinos, German Patricio
Izdano: (2012)

Utilización de harina de arroz (Oryza Sativa) como ingrediente para la elaboración de pan
od: Agurto Andrade, Kristel Solange
Izdano: (2011)

Utilización de harina de chocho (lupinus mutabilis) como ingrediente en la elaboración de pan
od: Apunte Pinos, German Patricio
Izdano: (2013)

Utilización de harina de ullucus tuberosus en la elaboración de pan
od: Borja Mancheno, Hugo Josué
Izdano: (2011)

Utilización de harina de arroz en la elaboración de pan
od: Agurto Andrade, Kristel Solange
Izdano: (2011)

Utilización de harina de zanahoria amarilla (Daucus carota) en la elaboración de pan
od: Aragundi Rivas, Karla Vanessa
Izdano: (2011)

Sustitución parcial de la Harina de Trigo por Harina de Nopal (opuntia ficus-indica) en la elaboración de pan.
od: Cando Chasiloa, Karolina Elizabeth
Izdano: (2020)

Sustitución parcial de la Harina de Trigo por Harina de Nopal (opuntia ficus-indica) en la elaboración de pan.
od: Cando Chasiloa, Karolina Elizabeth
Izdano: (2020)

Obtención de la harina de papa como sustituto parcial en la elaboración de pan tipo enrollado
od: Villavicencio Vasquez, Diana Zoraida
Izdano: (2014)

Utilización de harina de haba (vicia faba l.) en la elaboración de pan
od: Rocha Espinoza, Maria Del Carmen
Izdano: (2011)

Utilización de harina de zanahoria amarilla (daucus carota) en la elaboración de pan
od: Aragundi Rivas, Karla Vanessa
Izdano: (2011)

Obtención de harina nixtamalizada de tres variedades de papa (Solanum tuberosum) con mayor contenido de calcio para elaboración de pan
od: Paca Acán, Angel Rodrigo
Izdano: (2012)

Elaboración y Evaluación Nutritiva y Nutracéutica de Pan con Harina de Amaranto (Amaranthus caudatus)
od: Pilataxi Yupa, Mónica Alexandra
Izdano: (2013)

Estudio del comportamiento de la harina de papanabo (Brassica rapa var. Purple Top White Globe) como sustituto parcial de la harina de trigo y su influencia en la elaboración de pan común
od: Chirán Ayala, Gladys Yesenia
Izdano: (2015)

Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de fréjol
od: López Echeverría, Miguel Ángel
Izdano: (2011)

Elaboración de galletas con sustitución parcial de harina de trigo por harina de fréjol de palo y fréjol castilla
od: Párraga Bateoja, Allisson Eliana
Izdano: (2023)

Alternativas de aprovechamiento de harinas no tradicionales para la elaboración de pan artesanal
od: Ordóñez Bravo, Gloria Verónica
Izdano: (2010)

Proceso de obtención de harina de garbanzo (Cicer arietinum L.) Y su utilización en la elaboración de pan de molde
od: Lara Zambrano, Sarai Alexandra
Izdano: (2017)

Proceso de obtención de harina de garbanzo (Cicer arietinum L.) Y su utilización en la elaboración de pan de molde
od: Lara Zambrano, Sarai Alexandra
Izdano: (2017)

Elaboración de Pan Integral a partir de la mezcla de Harina de Trigo blanca e integral (triticum spp.) con Harina de Cebada germinada (hordeum vulgare) cruda y tostada
od: Córdova Martínez, Silvia Carolina
Izdano: (2010)

Evaluación de la sustitución de harinas de trigo y plátano en el proceso de elaboración de pan
od: Chaglla Chávez, Ana Belén
Izdano: (2024)

Sustitución parcial de harina de trigo (triticum spp), por harina de oca (oxalis tuberosa) en la elaboración de pan integral.
od: Caisalitin Tercero, Brayan Lenin
Izdano: (2024)

Plan de negocios para la producción de harina de chocho para la elaboración de pan en la ciudad de Ambato de la provincia de Tungurahua.
od: Tocalema Saltos, Ángel Rodrigo
Izdano: (2023)

Efecto de la harina de higuerilla como fertilizante orgánico en la producción de tres variedades de fréjol
od: García Guamangallo, Diego Alexander
Izdano: (2023)

Diseño de una línea de producción para la elaboración de pan a partir de la harina de amaranto (amaranthus hybridus) y harina de arroz (oryza sativa) para celíacos)
od: Mosquera Bejarano, Mayra Elizabeth
Izdano: (2012)

“producción y comercialización de pan de harina de papa en la ciudad de Guayaquil”
od: Córdova Haro, Andrea Teresa
Izdano: (2010)

Utilización de harina de camote (ipomea batatas) en la elaboración de pan
od: Bastidas Velásquez, Samanta Gabriela
Izdano: (2010)

Sustitución parcial de harina de trigo (Triticum vulgare L.) por harina de guandul (Cajanus cajan) en la elaboración de pan común”
od: García Patiño, Paulina Gabriela
Izdano: (2021)

Elaboración y Evaluación Nutritiva de la Harina de Fruta de Pan (artocarpus altilis) Obtenida por Proceso de Deshidratación
od: Carrazco Quishpe, Yesenia De Los Angeles
Izdano: (2011)

Proceso de obtención de harina de frutipan (Artocarpus Altilis) y su utilización en pan de molde
od: Álvarez Ruiz, Cynthia Daniela
Izdano: (2016)

Proceso de obtención de harina de frutipan (Artocarpus Altilis) y su utilización en pan de molde
od: Álvarez Ruiz, Cynthia Daniela
Izdano: (2016)

Estudio de factibilidad para implementar una microempresa dedicada a la elaboración y comercialización de harina de fruta de pan
od: Barzola Torres, Maria Jose
Izdano: (2023)

Producción y comercialización de pan de harina de papa en la ciudad de Guayaquil
od: Córdova Haro, Andrea Teresa
Izdano: (2010)

Sustitución parcial de harina de trigo por harina de pasto de trigo (Triticum vulgare L.) en la elaboración de un pan artesanal
od: Ochoa Calderón, Miriam Carolina
Izdano: (2022)

Sustitución parcial de harina de trigo (Triticum) por harina precocida de Oca (Oxalis tuberosa) para la elaboración de pan blanco
od: Cusanguá Arévalo, Karla Lisseth
Izdano: (2019)

Utilización de harina de camote (ipomea batatas) en la elaboración de pan
od: Bastidas Velásquez, Samanta Gabriela
Izdano: (2010)

Obtención de la harina de zanahoria (Daucus carota) para elaborar pan con diversos porcentajes de harina integral en la UTE Santo Domingo.
od: Guffante Martinez, Erika Priscila
Izdano: (2012)

Obtención de la harina de zanahoria (Daucus carota) para elaborar pan con diversos porcentajes de harina integral en la UTE Santo Domingo.
od: Guffante Martinez, Erika Priscila
Izdano: (2012)

Estudio de la sustitución parcial de harina de trigo con harina de quinua cruda y cocinada en la elaboración de pan
od: Montufar Almeida, Tania Belen
Izdano: (2016)