Dimensionamiento y selección de un túnel de congelación para el procesamiento de banano (musa sapientum) con paleta

El presente trabajo se centra en la solución para la falta de capacidad de producción en una empresa agroindustrial, que se especializa en el procesamiento de banano con paleta congelado, para abastecer la creciente demanda de sus clientes en el extranjero. La capacidad deseada es de 750 kg/h de ban...

• Главный автор: Lucas Hidalgo, Gustavo (author)
• Формат: bachelorThesis
• Язык: spa
• Опубликовано: 2016
• Предметы: Banano; Empresa agroindustrial; Túnel de congelación; Descongelación - alimentos
• Online-ссылка: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/34451