Diseño de un sistema HACCP en una línea de procesamiento de productos cárnicos cocidos

Diseño de un sistema HACCP en una línea de procesamiento de productos cárnicos cocidos

Este documento se basa en el bosquejo de un plan para garantizar la inocuidad de una línea de productos cárnicos cocidos, justificado por la constante necesidad de entregar productos de alta calidad, con la certeza de que al ser consumidos no representen alguna clase de riesgo (físico, químico, biol...

Celý popis

Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Hlavní autor: Hernández Pereira, Jessica Kely (author)
Další autoři: Cáceres, Patricio, Director (author)
Médium: bachelorThesis
Vydáno: 2021
Témata:
Productos cárnicos
Análisis de peligros
HACCP
Aseguramiento de la calidad
Inocuidad
Higiene
On-line přístup:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/52442
Tagy: Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!

Internet

http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/52442

Podobné jednotky