Diseño de un sistema HACCP en una línea de procesamiento de productos cárnicos cocidos
Este documento se basa en el bosquejo de un plan para garantizar la inocuidad de una línea de productos cárnicos cocidos, justificado por la constante necesidad de entregar productos de alta calidad, con la certeza de que al ser consumidos no representen alguna clase de riesgo (físico, químico, biol...
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| Format: | bachelorThesis |
| Published: |
2021
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| Online Access: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/52442 |
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