Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de arroz (oriza sativa)

Durante el presente trabajo se desarrolló una sopa instantánea a partir de harina de arroz, por ser el arroz un alimento autóctono, de fácil acceso para la población y con alto valor nutricional. En la primera etapa se describe a la materia prima, se habla de sus generalidades y se caracterizan sus...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Loor Silva, Angélica Victoria (author)
Andre forfattere: Arcos Gavilanes, Carlos Alonso (author)
Format: bachelorThesis
Sprog:spa
Udgivet: 2011
Fag:
Online adgang:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/16510
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