Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de arroz (oriza sativa)

Durante el presente trabajo se desarrolló una sopa instantánea a partir de harina de arroz, por ser el arroz un alimento autóctono, de fácil acceso para la población y con alto valor nutricional. En la primera etapa se describe a la materia prima, se habla de sus generalidades y se caracterizan sus...

• Auteur principal: Loor Silva, Angélica Victoria (author)
• Autres auteurs: Arcos Gavilanes, Carlos Alonso (author)
• Format: bachelorThesis
• Langue: spa
• Publié: 2011
• Sujets: Sopa instantánea; Arroz (oriza sativa)
• Accès en ligne: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/16510