Diseño de gestión de inocuidad alimentaria ISO 22000:2005 en una empresa elaboradora de premezcla de panificación.

Diseño de gestión de inocuidad alimentaria ISO 22000:2005 en una empresa elaboradora de premezcla de panificación.

This project reflects the establishment of the general guidelines of a Food Safety Management System, based on the ISO 22000:2005 on a firm that handles baking mixes. Initially an analysis of the manufacturing process from raw materials reception to finish product packaging took place. Then an inter...

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書目詳細資料
主要作者:	Riofrío, María Fernanda (author)
其他作者:	Moran, Washington (author), Costa, Ana María (author)
格式:	article
語言:	spa
出版:	2010
主題:	ISO 22000:2005 ANÁLISIS DE PELIGROS SISTEMA HACCP INOCUIDAD PUNTO CRÍTICO DE CONTROL (PCC).
在線閱讀:	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/13600
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